卷二 花木 银杏

“原文”

银杏株叶扶疏，新绿时最可爱。

吴中刹宇，及旧家名园，大有合抱者，新植似不必。

“译文”

银杏枝叶扶疏，刚长新叶时，最好看。

吴地的寺院及旧时大家名园里，有合抱之大的银杏，可不必新种。

活化石银杏银杏俗称白果，公孙树。

最早出现于3．45亿年前，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样称王称霸于世，至50万年前，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越，才奇迹般地保存下来。

所以，科学家称它为“活化石”

、“植物界的熊猫”

。

目前，浙江天目山，湖北大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。

毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从我国传入的。

银杏在宋代被列为皇家贡品，长期食用银杏能养生延年。

日本人有每日食用白果的习惯。

西方人圣诞节必备白果。

就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

银杏还有很高的药用价值，李时珍曾说它“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”

。

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